関孫六の出刃包丁おすすめ3選｜魚をさばくならどれを選ぶ？

釣った魚を自分でさばきたい、魚料理のレパートリーを増やしたい。そんな時に必要になるのが出刃包丁です。

関孫六の出刃包丁なら、家庭用として申し分ない品質が手に入ります。

出刃包丁とは

魚をさばくために設計された和包丁。厚みのある刃で、魚の頭を落としたり骨を断ったりする作業に使います。

片刃なので、刺身のように薄くきれいに切ることも可能です。

おすすめ3選

1. 関孫六 銀寿 本鋼 出刃（約3,500円）

炭素鋼（本鋼）を使った伝統的な出刃包丁。切れ味が鋭く、研ぎやすいのが特徴。

ただし錆びやすいので、使用後はすぐに洗って水気を拭き取る必要があります。本格的に魚をさばきたい人向け。

2. 関孫六 金寿 ステンレス 出刃（約4,500円）

ステンレス鋼を使った出刃包丁。銀寿より錆びにくく、メンテナンスが楽です。

切れ味は本鋼にやや劣りますが、家庭で月に数回使う程度なら十分すぎる性能。初心者にはこれが一番おすすめです。

3. 関孫六 碧寿 ステンレス 出刃（約2,500円）

エントリーモデルの出刃包丁。価格を抑えたい人向け。

樹脂ハンドルで軽量。「たまに魚をさばく程度」ならこれで十分です。

サイズの選び方

迷ったら165mmがおすすめ。家庭で扱う魚のほとんどに対応できます。

よくある質問

Q. 出刃包丁で野菜は切れる？

切れますが、向いていません。出刃は厚みがあるので、薄いスライスには不向き。野菜は三徳包丁を使いましょう。

Q. 左利き用はある？

出刃包丁は片刃なので、左利き用が別にあります。関孫六でも左利き対応モデルが販売されています。購入時に必ず確認してください。

まとめ

家庭用の出刃包丁なら、関孫六 金寿の165mmがベストバイ。

ステンレスでメンテナンスが楽、価格も手頃です。